□本報(bào)記者 趙大明
1月27日上午10點(diǎn)30分，在鄭州市二七區(qū)七一三社區(qū)日間照料中心的老年餐廳，兩位戴著帽子、口罩和手套的廚師正在備餐區(qū)忙碌?？弁胄∷秩?、紅燒魚(yú)塊、西紅柿炒雞蛋……一道道菜品新鮮出爐后，和雜糧花卷、紫菜蛋花湯一起被服務(wù)員整齊地碼放在取餐口。11點(diǎn)30分開(kāi)始，陸續(xù)有老人前來(lái)就餐。
“趙叔來(lái)了，今天吃點(diǎn)啥?”社區(qū)居民趙大爺剛步入餐廳，服務(wù)員便熱情地迎上去打招呼?？吹贸觯沁@里的?？?。
“餐廳開(kāi)業(yè)的第一天，我就來(lái)這里吃飯了。”86歲的趙大爺告訴記者，以前在家吃，買(mǎi)菜做飯、刷鍋洗碗，每天都要忙活好一陣子。2021年4月，社區(qū)引進(jìn)河南孝之源養(yǎng)老服務(wù)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“孝之源”)建起了老年餐廳，解決了讓他頭疼的做飯問(wèn)題。“3年多來(lái)，我?guī)缀趺刻熘形绾屯砩隙紒?lái)這里吃飯。”趙大爺說(shuō)，“這里的飯菜種類(lèi)多，價(jià)格也實(shí)惠。”
12點(diǎn)，餐廳的40多個(gè)座位坐得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)，顧客大部分是老年人，也有一些年輕人。餐廳一隅的冷藏柜里，除了新鮮蔬菜和肉類(lèi)，還有八寶飯、扣碗燜子等預(yù)制菜——臨近春節(jié)，這是餐廳為老人們準(zhǔn)備的“年貨”，買(mǎi)回家簡(jiǎn)單烹飪就能食用。
“七一三社區(qū)有1466戶(hù)、3840人，其中老年人有868位。”孝之源執(zhí)行董事金錦介紹，餐廳主要供應(yīng)午餐和晚餐，日均接待達(dá)100余人次。為了讓老人吃得放心，餐廳與多家信譽(yù)良好、資質(zhì)齊全的供應(yīng)商建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，確保食材新鮮、優(yōu)質(zhì)。烹飪方式多采用蒸、煮、燉，少用油炸、油煎，力求菜品“軟、爛、淡”。對(duì)于患糖尿病、高血壓等疾病的老人，餐廳根據(jù)醫(yī)生建議為他們定制了專(zhuān)屬餐食。目前，社區(qū)工作人員和志愿者還為13戶(hù)行動(dòng)不便的老年人家庭提供免費(fèi)送餐服務(wù)。
七一三社區(qū)老年餐廳的探索實(shí)踐，是我省近年來(lái)加快健全基本養(yǎng)老服務(wù)體系、切實(shí)增進(jìn)老年人福祉的一個(gè)縮影。我國(guó)約90%的老年人選擇居家養(yǎng)老，助餐服務(wù)則是居家老人的首要需求。2024年，我省把“發(fā)展老年助餐服務(wù)”列為重點(diǎn)民生實(shí)事之一，提出“全年建成7300個(gè)以上老年助餐場(chǎng)所”。記者從省民政廳獲悉，這一目標(biāo)已超額完成，2024年我省布局老年助餐場(chǎng)所8367個(gè)，交出了一本讓老年人可感可知的“實(shí)事賬”。
安陽(yáng)市發(fā)展“中央廚房+移動(dòng)餐車(chē)”服務(wù)、濮陽(yáng)市發(fā)展“物業(yè)+助餐”服務(wù)、信陽(yáng)市開(kāi)辦老年助餐“幸福大巴”、濟(jì)源示范區(qū)發(fā)展“供銷(xiāo)社+老年助餐”……我省各地因地制宜，探索出不少助餐服務(wù)新模式。越來(lái)越多像趙大爺一樣的老年人，實(shí)現(xiàn)了在家門(mén)口乃至足不出戶(hù)就能吃上熱乎飯。
“下一步，我們將進(jìn)一步完善政策措施，加強(qiáng)分類(lèi)指導(dǎo)，推廣好的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ?，讓老年助餐服?wù)常態(tài)長(zhǎng)效，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。”省民政廳養(yǎng)老服務(wù)處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
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